今週もゴチになります～信

2019/7/12
上海のグルメ

博多の名店で修業

２号線「婁山関路」駅徒歩５分の場所に位置するフグ料理店「創作料亭信」。同店は上海で10年以上続く、フグ料理を中心に扱う老舗料亭。料理長は、福岡・博多の名店「ふぐ問屋あたか」に師事し、ふぐ処理師免許証を取得した。

20年ものキャリアで培った熟練の技が織り成す料理の数々にファンも多い。フグは山東省青島市から問屋を通さず直接仕入れるため、リーズナブルに提供できる。「夏フグコース」（３５０元／人）は、フグの薄造りや焼物、唐揚げなどを楽しめる。豪勢にいきたいなら「トラフグコース」（５００元／人）がオススメ。トラフグのしゃぶ鍋をメインに、刺身や焼物などが付いてボリューム満点。なお夏メニューのハモ料理及びコースは、３日前に予約が必要。

旬のマツタケコース

今回は、７月31日（水）まで「ジャピオンを見た」で予約すると「マツタケコース」（通常４５０元／人）を３８０元で提供。フグの薄造りや唐揚げに加え、マツタケの土瓶蒸し、炭火焼き、マツタケご飯など、マツタケをふんだんに取り入れたメニューだ。さらに期間中、同コースを予約すると「生ビール」（通常25元／杯）を１人１杯贈呈。

カウンタ―席以外は全個室で、１人から利用可能。昼は10人以上で予約すると利用できる。この時期しか味わえない旬の料理を、ぜひご堪能あれ。