中国麺のザ・スタンダード日本の素麺を太くしたような、白くて長い小麦麺。中国のメニュー名で「~面(miian4)」と付くものは大体この麺を用いている。中国で初めて麺料理を食べた時に「日本のラーメンと違う!」と驚…
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