上海ジャピオン２０１２年８月１７日号
名句UPマンダリン～ラビンドラナート・タゴール
解説インド国歌及びバングラデシュ国歌の作詞・作曲者のタゴール。日本の美術家・岡倉天心や、僧侶・河口慧海らと親交があり、日本人の自然を愛する美意識を高く評価した。今回の名句の注目ポイントは、量詞の「個ｇｅ」。…
上海人の食卓～惣菜編～
百年以上の歴史を持つ味主役の麩がコクを生む甘い料理が好きな上海人。その上海人が愛してやまない前菜の代表格と言えば、焼き麩の甘辛煮「四喜烤麸 」だ。レストランで前菜として注文するのはもちろん、家でお…
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