東坡肉
中華接待の備忘録～紅焼肉
上海料理を体現した角煮甘くトロトロに煮込まれた上海の定番料理「紅焼肉（豚の角煮）」。つややかに照り輝く豚肉は、老若男女問わず大好きな一品だ。中国で上海料理は、一般的に「本幇菜（ベンバンツァイ）」と…
中日友好都市 ご当地名物巡り
中国は南北、日本は東西で対決日本・東京都のご当地グルメを代表する料理、もんじゃ焼き。小さなヘラを使い、ジュージュー焼きながら食べるスタイルが特徴だ。ここ上海にも、もんじゃ焼きが食べられるレストランが数店あり、上海で初めても…
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