調味料
お隣さんの調味料～蚝油
牡蠣を主原料とし、広東料理でよく使われているソース「蚝油」。今回はこれを使って、レタスの前菜を作ってみよう！作り方レタスをよく洗い、ニンニクはみじん切りに。鍋で水を沸騰させ、そこにレタスを入れて２分ほどサッと茹でる。…
お隣さんの調味料～猪油
日本ではラーメンのスープなどによく使われている「猪油（ラード）」。今回はこれを使って、白玉団子を作ってみよう！作り方黒ゴマはフライパンで炒った後すりつぶし、砂糖と猪油を加え混ぜる。モチ米粉に湯１１５㍉リットルを入れて…
お隣さんの調味料～酸辣湯調料
酸っぱ辛い味がクセになるスープの素「酸辣湯調料」。今回はこれを使って、パパッと酸辣湯を作ろう！作り方鶏肉は細切り、豆腐は７～８㍉角の細切りに。キクラゲを熱湯につけてもどし、もみ洗いしてから千切りにする。次に鍋…
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