香菇醤
火鍋タレの黄金ブレンド
中華調味料いろいろタレのブレンドについて紹介する前に、日本では聞き慣れない調味料について理解しておこう。中華料理で使う香油（シャンヨウ）は、身体に塗る香油（こうゆ）とは全くの別物。こちらはゴマ油と同じ、ゴマか…
お隣さんの調味料～香菇醤
シイタケを豆板醤や豆チ、トウガラシなどで辛く味付けした「香菇醤」。今回はこれを使って、チャーハンを作ってみよう！作り方ニンジンとハムはサイコロ状に切る。次にフライパンに油を引き、溶いた卵を入れて炒め、一旦取り出す。再…
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