渝信川菜
今週の外卖！～渝信川菜
人民広場エリア在住こっちさん辛い料理が大好きやから、今日のランチは四川料理に決定! 鴨砂肝（鴨胗）の酸辣炒めに麻婆豆腐、キュウリの和え物、ご飯のセットで、今だけ約半額の39元やったから注文してみたけど、デリバリーを受け取った…
中華接待の備忘録～担担麺
〆の主食は辛さ満点の麺辛く炒めた挽き肉などがタレとよく絡んだ四川料理の麺料理「担担麺」。日本では汁のあるものが一般的だが、本場の四川では汁が全くないもの、少ないもの、汁ありのものと３種…
中華接待の備忘録～宮保鶏丁
隠れた四川料理の逸品鶏肉とナッツをトウガラシで甘辛く炒めた「宮保鶏丁」。中国では四川料理の代表格として知られるが、日本人には意外と知られていない。食材や調味料は日本で馴染みのあるものが使われており、辛いものば…
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