スペイン料理に欠かせないリフライドビーンズは、豆の濃厚な味わい

　メキシコ・アカプルコ出身のトニーです。
この店は、今年５月にオープンしたばかり。
上海へ来る前は、メキシコで20年間シェフをしていました。
　メキシコ料理といっても、場所によっては、アメリカナイズされてるものが多いんだ。
どこが違うのかって？　
それは、うちの正真正銘のメキシコの味を食べて、違いを確かめてほしいね（笑）。

未体験の味と出会う

　愚園路に面した店の扉を開くと、「テオティワカン」遺跡にあるという、
古代アステカの壁画が目に飛び込んでくる。
　日替わりランチは、サラダとフジッリスープ、
リフライドビーンズ（いんげん豆の煮物）と、ドリンクがセット。
スープは、毎日ポークやビーフ、魚と替わる。
　また、各種タコス（12元～）やエンチェラーダ（65元）などのアラカルトも揃う。
コーンや豆を多用する料理は、初めて出会う味も多い。
　旅行気分で、未知なる食の探求に出掛けよう。

TEOTIHUACAN（テオティワカン）
住所: 愚園路580号
電話: 6226-3098
席数: 50席
営業時間: 11時～24時（不定休）
　　　　　ランチは11時～14時
予算: ランチ40元

～上海ジャピオン９月２４日号より