素材の味を活かした味付け。ハタにはパン粉がまぶされ、サクっとした食感

　上海に来る前は、フランスの３ツ星レストランで働いていました。
メニューは季節などに合わせて不定期で変えていますが、
基本的には、南仏プロヴァンス風に仕上げています。
　写真のデザートは、チョコと卵と生クリームのみを使った、シンプルな２層のチョコレートケーキ。
オープン当初からある人気メニューなので、是非食べてみてください。

洋館の南仏ランチ

　武康路エリアに佇む、１９２０年代に建てられた老房子。
そこは今では、仏レストラン「マルディグラ」に生まれ変わっている。
開店当初から口コミで広まり、ランチは奥様方で賑わう。
　１３０元ランチでは、２～３週間ごとに変わる前菜と、肉か魚料理のメインに加え、
ドリンクはもちろん、７種から選べるデザートまでついてくる。
また、半熟卵がのった「ローストチキンのプロヴァンス風サラダ」（80元、ドリンク付き）も人気。
　冬でもＯＫの暖房つきテラス席で、南仏の味に酔いしれよう。

?MARDI GRAS（マルディグラ）
住所: 興国路372弄1号
電話: 6280-7598
席数: 32席
営業時間: 12時～14時半（土日は～15時）、18時～22時半（ラストオーダー）
予算: ランチ80元～

～上海ジャピオン１２月１０日号