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皮はパリパリ、身はジューシーな「北京ダック」（118元）。
「北京ダックコース」では、スライスされたものが食べられる

高級中華のこだわり

　銀座や赤坂などに店舗を有する高級中華料理店「過門香」。
同店では、上海・広東・四川料理・点心など、豊富なメニューを提供している。
　同店のモットーは「健康、安全、安心」。
素材や調理法に徹底的にこだわり、スープや野菜の洗浄に使う水は全て「ＲＯ水」という高純度水を使用。
さらに、油を極力使わないヘルシー調理を心掛けており、
コラーゲンたっぷりの「ナマコと唐辛子、ピクルス炒め」（１６８元）や
「特製大海老のマヨネーズソース炒め」（88元）などの炒め料理もさらりと食べられる。

北京ダックに舌鼓

　オススメは、今回サービス対象となる「北京ダックコース」（通常１５８元／人）。
全９品からなる同コースでは、濃厚な「蟹味噌入りフカヒレスープ」や、
アワビのような味わいの「生鮑茸のいり焼き」などが含まれ、
まるごと１匹ではないが、もちろん北京ダックも楽しめる。
このほか同店では、シーンに合わせて使える様々なコースを用意。
中でも、ランチタイム限定の「点心全品半額キャンペーン」は、全40品の点心が注文でき、女性に人気とか。
　黒を基調とした高級感溢れる店内で、高級中華の旨味に酔いしれよう。

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～上海ジャピオン４月１日号