世界食卓紀行

４カ国目　アジア編　タイ　

タイ式茶碗蒸し　カイ・トゥン　

材料【3人分】

卵…2個、豚ひき肉…60g、玉ねぎ…半個（みじん切り）、シイタケ…3枚（薄くスライス）、鶏がらスープ…400㏄、ナンプラー（醤油でも可）…大さじ2、塩コショウ…少々、パクチー…少々
レシピ

①　ボウルに、鶏がらスープとパクチー以外の材料全部を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに鶏がらスープを足して更に混ぜ、マグカップくらいの器に流し込む
②　ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで約5分加熱するか、蒸し器で中火で15分蒸して完成。好みでパクチーを添える
※どんぶり鉢で作る場合は、加熱時間を長めにして下さい

微笑みの国・タイには、なんと茶碗蒸しがありました！　豪快に混ぜるだけでできちゃう「カイ・トゥン」をご紹介しましょう。
　直訳すれば「卵蒸し」。タイでは庶民的な料理ですが、これが意外なほど日本人の舌にぴったり。辛くもなく、小さいお子さんにも安心です。大きなどんぶり鉢で作り、あとで取り分けても楽しいですよ。
　何より、日本の茶碗蒸しよりずっと簡単なのが嬉しい。普段料理をしない男性も、ぜひ挑戦してみて♪

取材・文／池本真代

～上海ジャピオン７月１３日発行号より