肩の凝らない懐石

　白を基調とした店内に、咲き誇る美しい桜。市中心部に構える創作日本料理店「旬四時五味」は、柔らかく、落ち着きのある佇まいだ。

店名の通り〝四季折々の甘味・塩味・酸味・苦味・旨味を楽しむ〟がコンセプトの同店。支配人の板橋氏が季節に合ったメニューを考案し、本物の和食を、肩肘張らずに楽しんでほしいと趣向を凝らす。

和・洋食に精通する板橋氏が得意とするのは、和食に洋の要素を取り入れたメニュー。夜の懐石コース「葉月」（５９８元／２人）は、霜降り牛の焼霜造りに始まり、香箱蟹、ローストビーフとフォアグラの和風ロッソーニ、星のちらし寿司…と、目にも舌にも楽しい９品を揃えた。ほかアナゴとバルサミコソース、マグロとグレービーソースなど、伝統料理にカジュアルな装いをさせた料理を用意する。

前菜＆ドリンク無料

　今回は、９月30日（日）まで「ジャピオンを見た」で、「前菜３点盛り」（68元相当）と「ドリンク」（通常20元～）を人数分サービス。ドリンクはビール、グラスワイン、ハイボールクが対象だ。また８月31日（金）までは、いけすの鯛をさばき、活け造り、釜飯、あら汁に仕上げる「鯛三食セット」（１９８元）を提供中。

コースは予算に応じてアレンジ可能。いつもと違う和食は、普通の日本料理にはもう飽きた、という日本人にも喜ばれること間違いなしだ。

info

住所　陝西北路66号

TEL　6055-6747

営業時間　11時半～14時、17時半～22時

席数　約60席、個室4、カウンター4

予算　昼40元～、夜200元～

 

～上海ジャピオン2018年8月24日発行号