貴州省都匀市で８月、住民の莫さんが自家製「糟辣椒（唐辛子のみそ漬け）」をペットボトルで保管していたところ、深夜に突然爆発する災難に見舞われた。

　この唐辛子は、発酵で発生した二酸化炭素の逃げ場がなくなり、ボトルキャップをきつく締めすぎていたため深夜４時に「自爆」。赤い激辛タレが部屋中に飛散し、まるで殺人現場のような惨状となった。一家は朝７時まで掃除に追われ、壁の塗り替えなど約１０００元の修理費がかかる見込み。

　専門家は手作り酒やヨーグルトなどの密閉発酵による爆発リスクと、雑菌繁殖や有害物質の危険性を指摘している。（８月26日）

 

 

～上海ジャピオン2026年9月25日号