常識を覆す英国料理

手作りパイを堪能

〝イギリス料理はおいしくない〟。そんなイメージを持っている人は多いはず。しかしイギリス料理店「Pie Society派社」の手作りパイ「牛肉パイ（吉尼斯黒啤牛肉派）」（55元/個、写真は1.5個分）は、本場イギリス人をうならせる味で、欧米人を中心に人気を博している一品だ。

同店では、パイ生地の制作から焼き上げまですべて店内の厨房で行う。アンガス牛とマッシュルーム、ニンジンを、黒ビールの王道「ギネスビール」で長時間煮込んだ餡をパイ生地で包む。アルコールが抜けたビールがコクを加え、ゴロゴロと入った牛肉は、ホロッと崩れるほど柔らかい。

パイはほかに「クリームチキンパイ（奶香鶏肉派）」（50元）など常時約10種類を用意し、季節ごとに新作メニューを考案している。もちろん、イギリス料理の定番格「フィッシュ&チップス」（98元）も人気だ。

百聞は一〝舌〟にしかず。イギリス料理の神髄を味わってみて。

Info

店名　　Pie Society派社（静安食堂店）（パイ　ソサエティ）

住所　　陜西北路688号106室（×康定路）

TEL　　6272-0210

営業時間　　8時～22時

席数　　約40席

～上海ジャピオン2019年4月5日発行号