スパイスの香りが繊細に混ざり合うライス。柔らかチキンは3種のタレで楽しんで

　マレーシア出身のアロンソです。
伝統的なタイの味を守りながら、現代のスタイルを取り入れた料理を提供しているよ。
中国香港の５ツ星ホテルで西洋料理の修行をしていた頃、
各国のシェフと交流した経験が役に立っているんだ。
その時に和食も覚えたよ。
　スパイスはタイ産、スープも一から作っていて、鶏肉は朝仕入れた新鮮なものを使うんだ。
やっぱり味が全然違うからね。

健康志向のタイ料理

　静安寺のオフィスビル内にある「タイロフトエクスプレス」は、昼休みにはビジネスマンの行列ができる。
少し遅めの時間帯が狙い目だ。
　週替わりのランチは、冷麺やタイカレーなどにデザートが付く38元と、
メイン料理にレモングラスを煮出して作るレモンティーがセットの48元がある。
トムヤムクン（18元）やココナッツプリン（20元）など、アラカルトも充実。
　薄味で、油も最小限しか使わないヘルシー料理を食べ、夏バテ気味の身体を癒そう。

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～上海ジャピオン８月１３日号より