写真は「すき焼き」（通常108元）。
具だくさんのすき焼きで身体も温まる

個室多数のお店
静安区永源路の協和大厦にある日本料理店「大鶴」。
お店に入ると、
「大阪」や「神戸」、「京都」に「広島」など、
日本の地名が貼られた個室が目につく。
店２階にも個室が左右にあり、オーナーの話によると、
日本人客に出身地域別に個室を利用してほしい、
という遊び心によるものだそうだ。
もちろん、必ずしも出身地域の部屋に入らないといけない、
ということはない。
また、店内のテレビでは日本の番組が視聴可能。
週末は同郷の友人たちとテレビを見ながら、
ワイワイするのもいいかもしれない。

具沢山のすき焼き
今回キャンペーンとなるのは、
「すき焼き」（通常１０８元）。
同店のすき焼きは、先に鍋でバターを溶かして肉を炒め、
また外に出すという方式。
この方が肉の旨味が逃げずに、
内部に閉じ込められるというのだ。
その後は、豆腐やシイタケ、シラタキなどの具材を入れて、
割り下で煮込む。
具材に割り下の味が染み込んで、
全体的に甘口の仕上がりだ。
また、期間中は「生ビール」（通常15元／杯）
も１杯サービスされるので、
自慢のすき焼きと一緒に、お腹いっぱい楽しみたい。

～上海ジャピオン１１月１８日号