和Dining とり錦

NEW OPEN

鶏へのこだわりが生む、横綱ちゃんこ鍋


漕溪北路に11月28日開店

5つ星ホテルに登場
ほっとする和空間

上海体育館駅からすぐ、華亭賓館3階にオープンした和風創作料理の店。新鮮な朝びき鶏を使用したちゃんこ鍋や串焼きをはじめ、旬の魚のお造り、ひと手間加えた一品料理などを提供する。
店内は、こげ茶の壁とベージュのイス、さらに暖色系の照明が巧く調和した和モダンな空間。テーブル席、ソファ席、掘りごたつ式席、個室と席のバリエーションも豊かなので、デートに接待に忘年会にと、様々なシーンで重宝しそうだ。

名物横綱ちゃんこ。さっぱりとした塩スープは野菜、鶏肉、つくねと相性抜群

鶏の旨味を凝縮した
横綱ちゃんこ鍋

料理長イチオシの必食メニューは「横綱ちゃんこ鍋」(90元/1人前、2人前より注文可)だ。
具材は朝びき鶏や竹つくね、季節の野菜など約12種類。鶏ガラを半日かけて煮出したスープに、これらの野菜やつくねから滲み出た旨味が加わり、上質なコクを生み出す。しめには、ラーメンか雑炊(各25元)を選択可能。特にコシのあるラーメンには、多くのファンがつきそうだ。
12月末まで、焼酎ボトル「それから」が半額。また、2時間飲み放題付きの忘年会コース(170元~220元)もある。

~上海ジャピオン11月30日発行号より

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