アイさんこれ作って! 鶏とエノキのおろしうどん

栄養士のコメント

大根の消化酵素が消化を促進し、胸焼け・胃もたれも解消。また辛味成分の抗酸化作用でがんを予防。ビタミンCもたっぷりで、食欲が無い時にお勧めの喉ごしの優しい麺です。

JAPANESE

材料

ささみ 2本(60g)
大根おろし 200g
なめたけ  1瓶(120g)
ゆでうどん 2玉
長ねぎ(小口切り) 1/2本
めんつゆ(薄めずにそのまま) 大2
(A)
・酒 小1
・塩 小1/2

作り方

1. ささみは(A)で下味をつけ、レンジ強で1分半加熱し、冷めたら細かく裂いておく。
2. ボウルにささみと水を切った大根おろし、なめたけ、めんつゆを入れて混ぜる。
3. 水を通したうどんを丼に盛りつけてから2をかけ、ねぎの小口切りを飾って出来上がり。

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~上海ジャピオン8月22日発行号より

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