肉団子の旨味がスープに溶け出したビーフフォー。揚げ春巻きの皮は、パリッ、モチッ

僕はオーナーシェフの呉。旅行が趣味で、昔食べたベトナム料理に感銘を受けて、上海でもその時の味を再現したいと思って店を開きました。

目指すは、僕が食べたあのローカルの味。さらにアボカドやマンゴーの生春巻きといった創作メニューも、積極的に取り入れています。アボカドは女性に人気の食材ですしね。

５月には淮海路に２号店がオープンするので、こちらもよろしく！

爽やかフォーランチ

創作ベトナム料理店「フォー・テイスティック」。ベトナムから仕入れた、壁や床のセメントタイルが、懐かしい雰囲気を漂わせる。

平日のみのランチは、メイン９種と前菜２種、ドリンク３種から１つずつ選ぶ49元と、メイン３種から選ぶ55元の２つがある。オススメは、コシのある麺にライムの香りが爽やかなフォー。

そのほか、同店オリジナルの「エビとマンゴーの生春巻き」（32元／４個）と「ココナッツカレー」（45元）は、常連客がリピートする人気メニューというから、押さえておきたい。

info
店名　PHO TASTIC（フォー テイスティック）
住所　武定路1097号
TEL　151-0213-9241
営業時間　11時半～14時（土日は12時～15時）、18時～23時
席数　23席
予算　ランチ49元～

～上海ジャピオン２０１４年３月２１日号