世界の昼コレ～VANCA’S（ヴァンカズ）

2014/8/21
上海のグルメ

とろけるブルガリア風ロールキャベツ。味、食感、香りのすべてが想像を超える

僕は元公邸料理人として35年間、ドイツやインド、日本、中国、シカゴなどのブルガリア大使館で腕を振るってきたよ。日本では当時の首相も来られたし、黒田清子さんは、ローズジャムといただく「レモンヨーグルトムース」を特に気に入って下さったね。

メニューは「ヨーグルト」も「パン」も何もかも、僕が丹精込めて手作りしたもの。オーガニック・ブルガリアンを楽しんで！

トップシェフの妙技

モデルや外交官、元サッカー選手など、各界の有名人が訪れるブルガリア料理店「ヴァンカズ」。

平日のみのランチは、７種のメイン、３種のスープorサラダ、ライスorパンが各１つずつ選べて68元。オススメはブルガリアの伝統料理「サルミ」。酢漬けにした柔らかいキャベツに包まれているのは、牛豚の合い挽き肉とご飯。甘辛いトマトソースがジューシーな肉汁と混ざり合い、それを吸ったご飯と挽き肉が、口の中で溶けていく絶品だ。

各国要人が愛した絶品ブルガリア料理を、ここ上海で召し上がれ。