彩り鮮やかな「海老天ぷら盛り」（58元）。どれから箸をつけようか迷ってしまう

今宵の晩酌に

常熟路を離れ、プラタナスの並木が揺れる静かな巨鹿路を少し歩いた所に佇む、和食店「千花」。扉を開け店内に 入ると、張店長が屈託のない笑顔で出迎える。
同店では、大阪で７年修業した料理長が腕を振るう。料理長イチオシのメニューは天ぷら。アツアツの内にいただき たい「海老天ぷら盛り」（58元）はエビ、ピーマン、アスパラ、カボチャの４種の素材を使用。サクサク衣に包まれた厳 選食材は、口に入れた瞬間、ほっぺたが落ちる。また、９種の素材を綺麗に盛り付けた「極上天ぷら盛り」（通常98元 ）は大勢で食べよう。ただし盛り付けの美しさを写真に収めるうちに、料理が冷めてしまう、なんてことも。今回のゴチで は、同メニューを１組１皿サービスする。

自慢の天ぷら盛り

同店の「刺身盛り合わせ」（１６８元）も自慢の１品である。当日入荷された海鮮類を、張店長が納得のいくものだけ提 供しているので、鮮度はピカイチ。また新鮮な肴にピッタリな酒類も豊富だ。キンキンに冷えた麦焼酎「いいちこ」、佐 賀県の銘酒「肥前杜氏」（各70元／合）や、爽やかな泡が心地よいスパークリング清酒「澪」（１３５元／３００㍉リット ル）で１杯といこう。
８月20日に改修工事を終え、新しく生まれ変わった「千花」。料理のクオリティはそのままに、より寛げる空間を演出 する。

info
住所　　　　静安区巨鹿路895号
TEL　　　　 6445-7253
営業時間　10時～22時（日曜定休）
席数　　　　40席
予算　　　　200元～

～上海ジャピオン２０１４年８月２9日号