今週もゴチになります~炙り家 錦(あぶりや にしき)

今回サービスされる「厚切りタン」、写真は2~3人分。
厳選牛肉の味わいを堪能しよう

ニューオープン焼肉

栄華西道に新たな焼肉屋がオープンした。
シックなカラーで、煉瓦造りの内装で、
スタッフの元気な掛け声が響く同店は、
上海にいても、まるで日本にいるかのような
感覚に浸れるお店を目指している。
同店のこだわりは、肉、水、炭、米、そして人。
肉は厳選の黒毛和牛を、備長炭で焼く。
水は不純物を取り除いたRO水を使用し、
その水で無洗米を炊く。
こうして長年焼肉に携わってきた料理人たちが
作り上げた料理を、
スタッフが運んでくれるというわけだ。

極上の黒毛和牛
数ある黒毛和牛メニューのうち、
イチオシは、「黒毛和牛ハラミ」(138元)だ。
オーストラリアで育てられた極上和牛の旨味を、
上海でも味わえる。
また、アツアツの「石焼ビビンバ」(50元)や、
色鮮やかな「ナムル盛り合わせ」(32元)などのほか、
「ワイン」(240元~)も20種類以上取り揃える。

~上海ジャピオン9月02日号

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