仏式おやつ、ヌガー

今日のおやつは、砂糖と水飴を低温で煮詰め、ナッツやゴマを練り込んだ「牛軋糖」。

この間、久しぶりに愛しの白ネコ・リリィとデートしたんだ。その時リリィがおやつに持ってきてくれたのが、このソフトキャンディ。

強くつかむと少しへこむくらいの柔らかさで、歯に粘りつくような食感が特徴だな。噛んでいくうちに、香ばしいゴマの風味が口いっぱいに広がって、実に贅沢。

さながら、おフランスのヌガーってとこか。

紅茶やコーヒーのお供にうってつけな、シャレたおやつだな。

 

～上海ジャピオン７月１０日発行号