シェフのオーガスタです。僕はインドネシア出身でバリ島やジャカルタで経験を積んだ後、２００７年から中国で働き始めたよ。子どもの頃から料理が好きで、母からレシピを学んだんだ。みんなに喜んでもらいたくて、気がつけば料理人になっていたよ。

僕が得意とするのはスマトラ島発祥のパダン料理。トウガラシを使った辛い料理が特徴だけど、ぜひ本場の味を楽しんで。

 本場の味を追求

２・７号線「静安寺」駅近くにあるインドネシア料理店「バリ・ビストロ」。

ランチは、定番の「ナシゴレン」からベジタリアンメニューまで38～78元のワンプレート14種類を用意。西スマトラ州を代表する料理「ルンダン」は、牛肉をココナッツや香辛料とともにじっくり煮込んだ、味わい深い一品だ。

食材はインドネシアから取り寄せ、レストラン予約サイト「ダイニングシティ」が選ぶ２０１５年チャイナ・ベスト・レストランにも選出された同店。本場の味をご堪能あれ。

info

店名 BALI BISTRO（バリ・ビストロ）

住所 万航渡路75号

TEL 6288-5778

営業時間 火～木8時～21時半

金～月11時～21時半

（ランチは平日～14時半）

席数 約130席

予算 ランチ38元～

 

 

 

 

～上海ジャピオン2016年02月19日発行号