俺のジャピコレ～台南擔仔面

2019/8/9
上海のグルメ

上海で台南麺を食す

汁なし挽き肉麺

先日、韓国料理を食べようと龍柏新村エリアに行ったんやけど、付近を歩いていたらこの店「台南擔仔面」を見掛けたんや。中国台湾は時々旅行に行くほど好きやから、当初の目的は忘れて、思わず店に入ってもうたわ。

メニューを見て、店名と同じ「台南擔仔面」（20元）を発見したんで、これを注文。〝擔仔面〟ってどんな麺なんやろってワクワクしていると、10分ほどして料理が到着。汁なし担担麺みたいな感じやな…って思って調べてみたら、〝擔仔面〟は簡体字で〝担仔面〟、つまり台南版担担麺ってことか。麺はやや太めのモチモチ食感で、塩気のある麺と挽き肉との相性がバツグン! やや茹で過ぎ感はあるけど、日本人の口に合う味付けちゃうかな。滷蛋も味が染みてて、いい塩梅。

店のおばちゃんもおじさんも人当たりがよくて、気持ちよくメシが食べられたわ。梅のほのかな酸味と甘みが特徴の清涼飲料水「酸梅湯」も、手作りっちゅうことでウマかった。