南部有数の海岸都市・北海

熱々の油に浸る、小ぶりだがぷりぷりとしたイカ。ショウガなどでシンプルに味付けされたイカは、歯応えがあり旨味が口いっぱいに広がる。北海産イカの油炒め「油爆北海小鱿魚」が、広西料理店「桂小厨広西菜」の新メニューだ。

広西省南部には、ベトナム東部にも面している北部湾がある。ここの海水はほかの海域より塩分濃度が低く、またマングローブが発達しており、海水中に微生物が豊富なことから、良質なイカが獲れるのだという。ほかに海水魚も数多く生息しており、同店店頭では鮮魚の販売まで行っている。

広西省は、中国南部で数少ない海岸都市を有する場所。北海市にはビーチも点在し、温暖な気候であることから、夏になると海水浴を楽しむ観光客で賑わう。

今夜は、中国南部の海鮮を肴に、夏の穴場旅行先を接待相手に提案してみては？

アテンド先はこちら

店名　　桂小厨広西菜（グィシィアオグァンシーツァイ）

住所　　南京東路829号上海世茂広場L5

TEL　　5309-8588

営業時間　　10時半～21時半

席数　　約60席

予算　　100元～

～上海ジャピオン2020年1月17日発行号