ジャピコレ～Pierogi Ladies Polish Food

2020/7/10
上海のグルメ

ポーランドの家庭料理

カラフルな東欧餃子

多民族国家で周辺国料理の影響を受けてきたポーランドの国民食・ピエロギを上海で提供するのが、料理店「Pierogi Ladies Polish Food」だ。

オススメは「ピエロギの盛り合わせ」（199元/24個入り）。ピエロギとは、ポーランドを含む東ヨーロッパなどで食される餃子だ。皮で餡を包んだ後、1度ゆでてから油で揚げる。表面はカリッとしながら中身はモチモチとしていて、絶品だ。皮が黒いものにはロシア風ソーセージ・紅腸を使った餡が、青いものには野菜の餡が入っており、どんな具材が入っているのかは、食べてからのお楽しみ。

タイで採れるハーブ・バタフライピーで青く色付けするなど、色鮮やかな皮はすべて植物由来で、安心して食べられる。酸味が抑え気味の特製サワークリームを付けていただこう。ほかウオッカベースのカクテルを併せて頼みたい。

上海でほとんど見掛けないポーランド料理店。その味を、自らの舌で試してほしい。