新スタイルの割烹

中山公園の「兆豊広場」そばのホテル「悦樘上海」２階に「龍禅　肉割烹」がオープン。

同店では、日本で話題沸騰中の新割烹料理・肉割烹を提供。肉割烹とは、前菜からメイン、〆の食事まで、ほぼすべての料理に肉を使うというもの。「オーストラリア産和牛のローストビーフ」（98元）は、表面をカリッと焼き上げ、中に肉の旨味を閉じ込めることで、食べた時にその旨味が口いっぱいに広がるという。また「肉割烹コース」（６８０元／各人）では、前菜に鴨ロースや牛叩き、メインにビーフシチューとすき焼きを提供。同店には、東京・赤坂や築地などの料理店で30年、広東省深センや上海で計10年、のべ40年のベテラン日本人料理長が常駐し、提供するすべての料理に目を通す。牛肉はオーストラリア産和牛、野菜は有機野菜と、素材に妥協を許さない。

　店内はカウンター席と個室のみと、格式ある雰囲気。新年、新しいスタイルの日本料理を堪能しよう。

Info

店名　　龍禅　肉割烹(りゅうぜん にくかっぽう)

住所　　長寧路889号悦樘上海2階

TEL　　6881-6566

営業時間　　17時～23時

席数　　カウンター10、個室4

予算　　380元～

～上海ジャピオン2021年1月15日発行号