健康朝食にオーツ麦

 

――毎日献立を考えるのが大変で、朝食だけでも固定のメニューにしたいと思うのですが、栄養バランスが偏らないか心配です。先生は毎朝何を食べていますか？

先生　週４～５日は「オートミール・ナツメ粥（燕麦片・紅棗粥）」を食べていますよ。もう６年ほど続けていてオススメです。

 

――オートミールは健康にいいと聞いたことがあります。

先生　そうですね。オーツ麦を加工して作ったオートミールには、タンパク質やミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。ナツメは多種のビタミンを含有し、両者を一度に食べることにより、気を養い、胃腸を整える作用が期待できます。また、長期に渡って続けることで、動脈硬化の予防や免疫力を高める効果もあるといわれています。

 

――作り方を教えてください。

先生　はい。まず、ナツメ10個を洗い、弱火で10～15分蒸します。１食分に使うナツメは１個ですが、まとめて蒸し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて保存しておきましょう。次に、冷たい水３００㍉とオーツ麦50㌘（計量カップ約80㍉）、蒸しておいたナツメ１個を鍋に入れ、２分ほど弱火で煮て、プツプツと泡立ってきたら完成です。糖尿病の人は血糖値が上昇するため、ナツメをたくさん食べてはいけません。

 

～上海ジャピオン2022年12月2日