今回は宮本さんからの紹介で、自宅でパンを焼くのが楽しみという鎌田さん宅を訪問する

10年のキャリアで焼く自家製パン

発酵器は10年愛用　パン教室も開く腕前

　２００４年５月、夫・息子と共に上海に渡った鎌田香枝子さん。暮らしに欠かせないのが、自宅でパンを焼く楽しみだ。月に何度か、友人を招いてパン作りをしている。

　パン作りは、日本で、息子が幼稚園に入ったのをきっかけに習い始めた。３年習った後、資格試験に挑戦し、見事スクール講師の免許を取得。更に３年後には、教師免許も取り、名古屋で「手作りパン教室・鎌田」をオープンさせた。それからは、週に１～２回、友人を中心に教えていたそうだ。

　「パン作りに欠かせないのは、10年愛用しているこの発酵器です。それから、生地こね器の『こね丸くん』。こっちは、日本で３台も持っていたのですよ」と香枝子さん。日本では月に50個の食パンを焼いていた頃もあったと、懐かしそうに振り返る。
　上海で困ることは、いい材料が揃わないこと。帰国のたび、材料を買い込んで来る。

子どもと同じ繊細さ　手をかければおいしく

　香枝子さんは、実は結婚前、幼稚園の先生だった。
「いつも思うのは、パンは生きていて、子ども達と同じくらい繊細ということ。同じ材料で焼いても、気温、湿度、こね具合で、でき上がりが変わり、ひとつとして同じものができない。手をかけてあげたらおいしくなりますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真右/発酵器（左）と、こね丸くん（右）

　生徒や家族に人気のパンは、ハムロール、シナモンロール、
チキングラタンの３つ。そんな焼きたてパンを
ほおばる皆の笑顔が、パン作りの一番の醍醐味だそうだ。
そこには、幼稚園の先生が抱く想いに、
通じるものがあるのかも知れない。

写真左/鎌田香枝子さん

◇地区：閔行区
◇間取り：2LDK（112㎡）
◇家賃：非公開
◇築年数：８年
◇サービス：家具家電製品込み、管理費込み、ＡＤＳＬ込み、オートロック、
　　　　　　　日本人学校バス、BS1・2、NHKワールド、プール、テニスコート、
　　　　　　　レストラン、スポーツジム
◇交通：バス停より徒歩15分

写真左/上海で購入したカントリー調の家具が映えるリビング

⇒ＮＥＸＴ　ＷＥＥＫ
楽器演奏が自慢の五箇さん
友人の五箇さん宅には、フルートと二胡があるんです。美しい演奏にうっとりします。

～上海ジャピオン9月15日発行号より