上海海洋大学教授は、２０１８年から上海蟹を４～６月にも出荷し、一年を通して上海蟹が楽しめるようになることを最近発表した。

上海蟹は毎年９～10月に旬を迎えるほか、７～８月に出荷される〝六月黄〟も人気。教授の話によると、蟹の養殖方法や飼料を変えることで水揚げの時期を調整し、４～６月に販売することが可能になると言う。市場価格は未定だが、大幅な値上げはない見込み。

また現在、上海蟹の生産量は国内の需要を超えており、毎年２～３割は蟹粉（カニミソ）などに加工されて販売されていると話す。

（写真は新浪より）
～上海ジャピオン2017年12月29日発行号