お隣さんの調味料
お隣さんの調味料～番茄醤
酸味と甘さのバランスが絶妙な「番茄醤」。今回はこれを使って、中華風鶏の炒め物を作ってみよう！作り方鶏肉は長さ５㌢、太さ１㌢に切る。溶いた卵に水溶き片栗粉を加え、それに鶏肉をくぐらせたら、油で黄金色になるまで揚げよう。…
お隣さんの調味料～香醋
中華料理には欠かせない存在である「黒酢」。今回はこれを使って、上海名物「糖醋排骨」を作ろう！作り方スペアリブはぶつ切りにし、沸騰した湯に入れ５分ほど下ゆでする。次に中華鍋にサラダ油をひき、ショウガを投下。香りが立った…
お隣さんの調味料～黄氷糖
昔ながらの製法で作られる、黄色い氷砂糖「黄氷糖」。今回はこれを使って、ナシのデザートを作ろう！作り方まずはナシの皮を剥き、上部を横に切る。スプーンで芯と種をくり抜き、そこに砕いた氷砂糖を投入。それから最初に切り取った…
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