冷麺
お隣さんの調味料～ピーナッツバター
パンに付けるジャムとしてお馴染みの「花生醤」。今回はこれを使って、中華冷麺を作ってみよう！ 作り方キュウリ、ニンジン、エリンギはみじん切りにして茹でた後、冷水で冷ます。次に薄い玉子焼きを作り、これも細切りに。麺はたっ…
猛暑で冷麺の売り上げ好調 上海蟹〝六月黄〟の販売開始
上海市普陀区にある老盛昌蘇州湯麺館で最近、猛暑の影響により冷麺の販売が好調で、４時間で約３００食、７・５㌔の麺を売り上げていることがわかった。今年の冷麺の販売量は、前年比１２０％程度。うち多くがデリバリーであると言う。また大手デリバ…
真夏を彩るローカル冷麺
①辣肉冷麺 12元近所の人は、夏になるとこの店の冷麺を必ず食べると言う。セルフサービス制なので、奥のレジでお金を支払い、麺カウンターへ。おばちゃんが盛り付け済みの麺を１皿手に取り、辛く煮た鶏肉、ゴ…
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