熱干麺
中国各地から集合! 拌麺(汁なし麺)対決
味の決め手は濃厚味噌湯麺(汁あり麺)を含む中国十大麺料理「中国十大麺条」に数えられる、北京市の「炸醤麺」。日本では砂糖などを加えた甘辛いタレが一般的だが、本場・北京では、塩辛い肉味噌「炸醬」を乗せていただく場合が多い。炸醬は、…
味の決め手は濃厚味噌湯麺(汁あり麺)を含む中国十大麺料理「中国十大麺条」に数えられる、北京市の「炸醤麺」。日本では砂糖などを加えた甘辛いタレが一般的だが、本場・北京では、塩辛い肉味噌「炸醬」を乗せていただく場合が多い。炸醬は、…
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