上海名物と言えば、こってりとした味付けがおいしい「紅焼肉（豚の角煮）」。今回は調理用ソースを使って、パパッと作ってみよう！

作り方

ボウルに紅焼肉調料と水７００㍉リットルを入れ、よくかき混ぜる。次に豚バラ肉を３㌢角に切り、温めたフライパンに油15㍉と豚バラ肉を投入、表面が黄金色になるまで焼く。この時、好みで紹興酒を加えると香りがよくなる。最後に水で溶いた紅焼肉調料を入れ、沸騰したらフタをして弱火にし、約40分煮込めば完成だ。甘いタレに包まれた豚肉は絶品。手軽に上海名物を楽しんで♪

 

～上海ジャピオン2017年11月10日発行号