栄養士のコメント

かぼちゃのβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり、肌や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪を予防します。
さらに、食物繊維の効果で便秘解消も期待できます。

JAPANESE

材料

かぼちゃ（薄いいちょう切り） 50ｇ
レモン（輪切り） 1/2個
砂糖 大さじ2
バター 50ｇ
卵 2個
ホットケーキミックス 100ｇ

作り方

1.かぼちゃとレモンを耐熱容器に入れ、砂糖をかけてラップをし、レンジ強で2分加熱する。
2.ボウルにバターを入れてよく混ぜ、卵とホットケーキミックスを加えてよく練る。
3. (2)に(1)も加え、マフィン型に入れ、180度のオーブンで20分くらい焼く。

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～上海ジャピオン１０月１７日発行号より