上海のグルメ 記事

世界の昼コレ~VANCA’S(ヴァンカズ)

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とろけるブルガリア風ロールキャベツ。味、食感、香りのすべてが想像を超える

僕は元公邸料理人として35年間、ドイツやインド、日本、中国、シカゴなどのブルガリア大使館で腕を振るってきたよ。日本では当時の首相も来られたし、黒田清子さんは、ローズジャムといただく「レモンヨーグルトムース」を特に気に入って下さったね。

メニューは「ヨーグルト」も「パン」も何もかも、僕が丹精込めて手作りしたもの。オーガニック・ブルガリアンを楽しんで!

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トップシェフの妙技

モデルや外交官、元サッカー選手など、各界の有名人が訪れるブルガリア料理店「ヴァンカズ」。

平日のみのランチは、7種のメイン、3種のスープorサラダ、ライスorパンが各1つずつ選べて68元。オススメはブルガリアの伝統料理「サルミ」。酢漬けにした柔らかいキャベツに包まれているのは、牛豚の合い挽き肉とご飯。甘辛いトマトソースがジューシーな肉汁と混ざり合い、それを吸ったご飯と挽き肉が、口の中で溶けていく絶品だ。

各国要人が愛した絶品ブルガリア料理を、ここ上海で召し上がれ。

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info
店名 VANCA’S(ヴァンカズ)
住所 大沽路427号
TEL 6327-3778
営業時間 11時半~14時、17時半~22時
席数 約56席、個室1
予算 ランチ68元

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~上海ジャピオン2014年8月22日号

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