ジャピコレ~Pie Society派社

常識を覆す英国料理

手作りパイを堪能

〝イギリス料理はおいしくない〟。そんなイメージを持っている人は多いはず。しかしイギリス料理店「Pie Society派社」の手作りパイ「牛肉パイ(吉尼斯黒啤牛肉派)」(55元/個、写真は1.5個分)は、本場イギリス人をうならせる味で、欧米人を中心に人気を博している一品だ。

同店では、パイ生地の制作から焼き上げまですべて店内の厨房で行う。アンガス牛とマッシュルーム、ニンジンを、黒ビールの王道「ギネスビール」で長時間煮込んだ餡をパイ生地で包む。アルコールが抜けたビールがコクを加え、ゴロゴロと入った牛肉は、ホロッと崩れるほど柔らかい。

パイはほかに「クリームチキンパイ(奶香鶏肉派)」(50元)など常時約10種類を用意し、季節ごとに新作メニューを考案している。もちろん、イギリス料理の定番格「フィッシュ&チップス」(98元)も人気だ。

百聞は一〝舌〟にしかず。イギリス料理の神髄を味わってみて。

Info

店名  Pie Society派社(静安食堂店)(パイ ソサエティ)

住所  陜西北路688号106室(×康定路)

TEL  6272-0210

営業時間  8時~22時

席数  約40席

~上海ジャピオン2019年4月5日発行号

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