食材は、すべてこだわりのスイス産ホームメイド

僕はスイスのローザンヌ生まれで、７年前に上海に来る前は、マカオ、香港と渡り歩いてきたんです。

４年前にスイスのワインバー、それから去年やっとこのお店をオープンしました。

スイスはフランス系・ドイツ系・イタリア系など、実に６つの民族が暮らす国です。

僕の育ったフランス語圏は、チーズが好きな人が多くて、

お休みにはみんなでチーズフォンデュを囲むんですよ♪

スイスチーズづくし

静安寺から北へ抜け、喧騒から少し離れたエリアにある「シャレースイス」。

土・日のみのブランチ（98元）はオーソドックスな朝食風だが、

テーブルに並べられるのはホームメイドのスイスブレッドに、

スイスから取り寄せたチーズ、伝統的な家庭料理のロスティ。

メインはロスティのほか、

スイスの麦芽パンやアップルシナモンワッフルの３種から１品を選ぶことができる。

休日にはお腹をすかせて、オーナーシェフの郷土愛あふれるメニューを召し上がれ。

～上海ジャピオン５月１３日号