?写真手前は「鴨ロースと大徳寺麩のポメリマスタード」。
肉・野菜・麩の三者三様の食感が楽しめる

和のヘルシーグルメ
和食ベースながらも、和食の常識にとらわれない、
新感覚のスタイリッシュな和食ダイニング―「俺ノ厨房」。
地下鉄９号線「桂林路」から宜山路を経て、
蒼梧路沿いにある同店は、
主に有機野菜と季節の食材で作る料理を提供する。
中でも、
「鴨ロースと大徳寺麩のポメリマスタード」（32元）は、
加熱して柔らかくした鴨ロースに、
精進料理の食材である大徳寺麩、
歯ごたえのある有機ズッキーニを使ったオシャレな小料理。
さらに、酸味の効いたポメリマスタードが加わり、
甘辛い仕上がりになっている。

見て、食べて良し
モダンで落ち着いた同店では、
味・形ともに美しい料理を提供する。
中でも、オススメしたいのは
「すごい冷やし有機トマト」（28元）。
鮮やかな赤色のトマトの中からは、
ほのかに甘いズッキーニが顔を出し、
シャーベット状の出汁の旨味が混ざり合う。
そのほか、「フォアグラと大根の照り焼き」（38元）
も色・味において両者の相性がバッチリだ。
今回は飲み物が全品半額なので、
これらのオシャレな料理と一緒に楽しもう。

～上海ジャピオン７月０１日号