世界食卓紀行

１２カ国目　地中海編　イタリア　ティラミス　

材料【4人分】

スポンジケーキ…半斤（クッキーでも可）、フィラデルフィアのクリームチーズ…120ｇ、
■牛乳…80cc、■レモン汁…半個分、■ラム酒…大さじ3、■砂糖…大さじ3
●粉末タイプのインスタントコーヒー…大さじ3、●砂糖…大さじ２、●ラム種…大さじ2
レシピ

１．　クリームチーズを耐熱容器に入れて30秒チンし、■を混ぜ合わせて、もったりするまで１分ほど練る
２．　容器に、厚さ2センチに切ったスポンジケーキを敷き、100㏄の湯で溶いた●を半量だけ染み込ませる
３．　２．に１．を半量塗る。その上から残りのスポンジケーキを載せ、●の残りを染み込ませ、１．の残りを塗る。粉末のインスタントコーヒーをふりかけ、冷蔵庫で冷やして完成

地中海の中心に浮かぶイタリア。お馴染み、トマトにワインに魚介類を使ったグルメの国です。
　その中でも、今週はイタリアンドルチェ（デザート）の代表格・ティラミスにトライ！　上海でも手に入る材料を厳選したレシピをお届けします。
　ポイントは、ケーキを焼くのではなく、市販のスポンジケーキを利用する事。ふわふわのパンや、クッキーでも可。一個づつ、ガラスのカップに入れて作ると、見た目も可愛くラク☆
取材・文／池本真代

～上海ジャピオン９月７日発行号より