サラダに添えられたオリーブの実が、
さっぱりしたバルサミコに良く合う

僕の料理のスタイルは
〝シンプル・イズ・ベスト〟。
イタリア修業時代に学んだ手法を生かして、
自由な発想で料理を作ってるんだ。
「ビーフリブのグリル」は
塩と胡椒だけで焼き上げるし、
オススメの「ロブスターのグリル」は
生きた状態で仕入れるよ。
素材が持つ旨味を最大限引き出すことがポイントだね。
自慢のイタリア産ワインに合わせれば、完璧さ！

店名に負けない味

?新天地にある「トップシェフ」。
開店３年目で、
すでに予約必須の超人気店となっている。
ランチは48～85元で、
メインやパスタなど全12種。
それぞれサラダorスープと、
＋10元でドリンクorデザートが付く。
中でも、蜂蜜を使った特製ソースがクセになる
「照り焼きチキン」（60元）や
「ビーフリブのグリル」が人気。
パーティー用にケータリングサービスもあるので、
シーンに合わせて利用したい。
店名に負けない料理の数々に、
舌鼓を打ちに行こう。

～上海ジャピオン０４月２０日号