File No.01
Italian

ザ･キッチン　サルヴァトーレ　クオモ上海

国境を越えた空間
　特別な夜は、味も、雰囲気も、サービスも最高の場所をリザーブしたい。２００８年度の上海タトラーベストレストランに、イタリアンの中で最高の評価を得て選出された「ザ･キッチン　サルヴァトーレ　クオモ」は、そんな夜にふさわしい一軒だ。
　躍動感溢れるオープンキッチン、川向こうのバンドを一望できる全面ガラス張りの窓。特別な夜を一層彩る照明代りのきらめく夜景。「国際色豊かな中で、誰もが楽しめる店を」とデザインされた店内は、まるで国境を取り払うかのように広々としている。

1.磨き上げられた大きなガラス窓

垂涎の認定ピッツァ
エグゼクティブの訪れることも多い同店は、味への要求も限りなく高い。中でもピッツァへのこだわりは格別だ。
　エントランスカウンターの奥に、「ＶＥＲＡ　ＰＩＺＺＡ」と書かれた楯がある。ナポリピッツァ協会の厳格な審査を通過し、「真のナポリピッツァ」を提供できると認められた証だ。本場ナポリの窯職人を呼んで現場で作りあげた銅版の窯、薪、焼き方、イタリア直輸入の食材。ここでしか味わえない、真のナポリピッツァのモチモチの食感に、ゲストも虜となるに違いない。

2.最高級サーロインを使った牛肉のタリア―タ（248元）
3. 中国でナポリ協会認定ピッツァを味わえるのは、同店
と上海2号店のみ。生ハムとルッコラのピッツァ（148元）
など

住所: 陸家嘴西路2967号D（豊和路濱江大道公園内）
電話: 5054-1265、131-6218-6088
営業時間: ランチ11時～14時半、ディナー18時～10時（ラストオーダー）
席数: 60席
予算:ランチ128元～、ディナー400元前後

～上海ジャピオン5月9日発行号より