昆布でリスクをリセット

――この夏は、脂っこいものとビールをついつい摂り過ぎて、
いつの間にかポッコリお腹に！
血圧も高いし、これから食生活を改善しなくては…。
先生、何かアドバイスをください。

先生　肥満は高血圧、動脈硬化などのリスクを高めますから、
放っておけませんね。
私は高血圧、高脂血症予防に「昆布」を勧めています。
低カロリーかつ栄養価が高いので、食事に取り入れてみてはいかがですか？

――昆布って、ダシが取れるだけだと思っていました。
そんなに栄養があるんですか？

先生　はい。昆布のぬめりのもとである「アルギン酸」は、
高血圧の原因となり得る塩分を身体から排出してくれるんです。
また、血中の脂を中和させる効果もありますから、
中性脂肪の上昇抑制も期待できます。さらに、体内の代謝を活発にするヨウ素を豊富に含んでいますので、お肌にツヤを与えてくれますよ。長寿有名な、日本のある村では、豚と昆布を煮た料理がよく食べられているそうです。なので、昆布は健康維持にピッタリだと言えますね。

――早速試してみます。どう料理すればいいでしょうか？

先生　千切りにしてスープや味噌汁に入れてください。
ただ、昆布は身体を冷やす作用がありますから、生理中は控えてください。

～上海ジャピオン2014年9月12日号