空心菜で若返り作戦
空心菜は東南アジアが原産で、
日本では沖縄などで栽培されている。
シャキシャキとした食感を特徴とし、
クセがなく食べやすい。
空心菜は栄養価が高く、
特にビタミンＢ２、ビタミンＥ、鉄、葉酸、
カルシウム、カロテンを豊富に含む。
そのため、生活習慣病予防や肩コリ、
頭痛の改善にも良いとか。
中国で空心菜は、
食物繊維を豊富に含んでいるため、
胃腸の働きを活発にし、
便秘予防に有効な食材として知られていると共に、
解毒効果も認められ、
肌荒れの改善を始め、
食中毒予防にも活用されているそうだ。
また、アルカリ性の食材に分類され、
身体の熱を取り除き、利尿作用があるため、
痛風や高脂血症などの予防が期待できるほか、
止血効果もあり、
鼻血が出やすい人や痔になりやすい人に
適した食材なのだとか。
さらに空心菜は、
食べ合わせによって様々な相乗効果が期待でき、
卵やオリーブオイルと一緒に食すと
老化や眼精疲労、ガン予防、
鶏肉ならコレステロールの吸収を抑える
働きがあるという。
そのため、
中国家庭では炒め物などにして
一緒に食されることが多いようだ。
苦味も少なく食べやすい上に、
栄養価抜群の空心菜。
相性の良い食材と一緒に食べて、
若返り大作戦を実行してみては。

～上海ジャピオン２０１２年９月７日号