上海のグルメ
お隣さんの調味料～ピーナッツバター
パンに付けるジャムとしてお馴染みの「花生醤」。今回はこれを使って、中華冷麺を作ってみよう！ 作り方キュウリ、ニンジン、エリンギはみじん切りにして茹でた後、冷水で冷ます。次に薄い玉子焼きを作り、これも細切りに。麺はたっ…
今週もゴチになります～つるかめ
懐かしい空間にほっこり軌道交通「世紀大道」駅の12番出口から徒歩５分。飲食店激戦区となりつつある潍坊路沿いに店を構えるのが、居酒屋「つるかめ」だ。ノスタルジックな内装と、昭和の歌謡曲が流れるどこか懐かしい店内…
JUST OPENED～小大志
肉屋が営む牛串店人気焼肉店「ＫＩＮＧ大志」の姉妹店「小大志」が４月、威寧路と仙霞路の交差点付近にソフトオープンした。キング大志は、言わずと知れた肉のプロ集団。仕入れから温度、肉のさばき方まで徹底した…
今週もゴチになります～日和
料亭さながらの店内すき焼き・しゃぶしゃぶ専門店「日和」は、10年前に右も左もわからないまま来海した上海初心者のママ、張氏が、客を家族のように温かく迎えられる店を持ちたいと始めた。飛び石や小石が敷き詰められた廊…
お隣さんの調味料～桂皮
〝スパイスの王様〟と呼ばれるほど香り高い「桂皮」。今回はこれを使って、野菜のピクルスを作ってみよう！ 作り方 ボウルにレモン、桂皮、ローリエ、トウガラシ、酢、塩、砂糖と水４カップを入れよく混ぜたら、食べやすい大きさに…
今週もゴチになります～米倉cafe
こだわりのインテリア １・７号線「常熟路」駅の近くを歩けばふと目に止まる、オシャレな外観のカフェ「米倉ｃａｆｅ」。こぢんまりとした空間に木の温もりと、洗練された雰囲気が漂っている。インテリアはすべて、オーナーらがリメ…
世界の昼コレ～elEfANTe
プチ贅沢なランチフランス風の建築物が立ち並ぶ東湖路に構え、欧米人が足繁く通うスペイン・地中海料理店「エレファンテ」。平日限定のランチは、前菜４種、メイン13種、デザート７種から各１品と、ドリンク１杯が…
お隣さんの調味料～濃湯宝（清鶏靚湯口味）
ゼリータイプのブイヨンで、使いやすい「濃湯宝」。今回はこれを使って、玉子とトマトのスープを作ってみよう！作り方 トマトは食べやすい大きさに切り、卵はボールに溶いておく。次に鍋に油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒め、…
今週もゴチになります～天
海鮮を惜しみなく盛るマグロをメインに据えた日本食を展開している本格日本料理店「天」は、２００５年に創業し、上海市に11店舗を構える。同店はマグロの自社輸入にこだわり、主軸となる食べ飲み放題のほかランチにも力を…
JUST OPENED～PHO REAL高島屋店
フォー新しい味との出会い上海市内で６店舗目となる人気ベトナム料理店「フォー・リアル」が３月31日（金）、上海高島屋４階にオープンした。ベトナム麺料理の定番「牛肉のフォー」（通常１３８元）が同店の看板…
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