上海のグルメ
お隣さんの調味料～鮮辣味粉
ちょっと辛さが足りないな…という時に役立つシーズンドソルト「鮮辣味粉」。今回はこれを使って、コンブのピリ辛炒めを作ってみよう！作り方刻みコンブは水につけ、柔らかくする。次に鍋に油を引き、刻んだニンニク、塩を加え軽く炒…
今週もゴチになります～炭焼き鉄板酒場66
長居したくなる店〝皆でワイワイ鉄板＆酒を楽しむ〟がコンセプトの「炭焼き鉄板酒場66」。軌道交通２・３・４号線が通る「中山公園」駅３番出口から徒歩５分と、アクセスがラクラクだ。常連客の要望から生まれたメニューもあるほ…
お隣さんの調味料～五香粉
桂皮、八角、花椒、フェンネルなどの調味料がミックスされた「五香粉」。今回はこれを使って、カボチャ炒めを作ってみよう！ 作り方まずカボチャの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。次に、鍋に油を引きショウガ、ニンニクを入れ、…
JUST OPENED～火頭
４人の老板娘が歓迎仙霞路と安龍路の焼肉店激戦区に３月２日（木）、４人の老板娘が経営する「火頭」がオープン。４人は10年以上の付き合いで、各々の焼肉好きが高じ、開店に至ったと言う。ほぼ毎日店に顔を出し、…
今週もゴチになります～瑠美音
日仏コラボ創作料理日本食とフレンチが融合した、新世紀広場の創作日本料理店「瑠美音」。その道20年以上のベテラン料理長が、和をベースに洋の要素を取り入れた独創的な料理を提供する。酒が進むメニューを次々と登場させ…
お隣さんの調味料～葱蝦紫菜湯料
口いっぱいに磯の香りが広がる「紫菜湯」。今回はこのスープの素を使って、卵を加えたアレンジスープを作ってみよう！作り方まず鍋に水１５０㍉リットルを入れて沸かし、沸騰したら火を弱くして、溶いた卵を流し入れ、かき混ぜる。次…
世界の昼コレ～PARADISO
お手軽サイズのピザパラダイスを意味するイタリア語を店名に冠したバーレストラン「パラディソ」。平日ランチは「アラビアータ」や「マルゲリータ」など全８種から選べ、これにサラダorスープとコーヒーo…
JUST OPENED～Joe’s PIZZA
ＮＹ発のピザを気軽に米・ニューヨークに本店を構える「ジョーズ・ピッツァ」が今年２月に海外初出店舗をオープン。２・12・13号線「南京西路」駅すぐの「呉江休閑街」に構え、アクセス抜群だ。店内でゆっくり食事した…
お隣さんの調味料～嫩肉粉
パイナップルなどに多く含まれている酵素成分で、肉を柔らかくするという「嫩肉粉」。今回はこれを使って、チンジャオロースを作ってみよう！ 作り方ピーマン、牛肉は細切りにし、牛肉に嫩肉粉をまんべんなくふりかけ５分ほど置く。…
今週もゴチになります～CURRY BLOSSOM
素材を生かしたルー仙霞路に面する「新虹橋商厦」奥の「東方国際大厦」１階に位置するカレー専門店「カレーブラッサム」。オーナーが納得した材料と香辛料のみを使用したこだわりのカレーを提供する。同店の「カレー」（30…
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