桂皮、八角、花椒、フェンネルなどの調味料がミックスされた「五香粉」。今回はこれを使って、カボチャ炒めを作ってみよう！

 作り方

まずカボチャの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。次に、鍋に油を引きショウガ、ニンニクを入れ、香りが立ってきたらカボチャを投入。２分ほど炒めたら五香粉を加えて再度かき混ぜる。最後にカボチャの３分の１が浸るぐらいの量の水を入れ、鍋に蓋をして蒸し、カボチャに火が通ったら完成。蒸すときはカボチャが鍋にくっつかないよう、時々かき混ぜて。

甘いカボチャが、五香粉を加えることで中華の味に早変わり♪

 

～上海ジャピオン2017年4月7日発行号