スパイス
お隣さんの調味料～椒塩
塩と胡椒がミックスされたスパイス「椒塩」。今回はこれを使って、ポークフライを作ってみよう！ 作り方ブタ肉を叩いて柔らかくした後、指１本分ぐらいの太さに切り、少しの塩と料理酒を加え30分ほど置く。次にブタ肉に溶き卵と片…
お隣さんの調味料～花椒
中華料理の味付けには欠かせないスパイス「花椒」。今回はこれを使って、香りよいジャガイモの炒めものを作ってみよう！ 作り方まずはジャガイモを千切りにして水に30分ほどさらす。途中で１度水を換えよう。次にフライパンに油を…
お隣さんの調味料～桂皮
〝スパイスの王様〟と呼ばれるほど香り高い「桂皮」。今回はこれを使って、野菜のピクルスを作ってみよう！ 作り方 ボウルにレモン、桂皮、ローリエ、トウガラシ、酢、塩、砂糖と水４カップを入れよく混ぜたら、食べやすい大きさに…
お隣さんの調味料～五香粉
桂皮、八角、花椒、フェンネルなどの調味料がミックスされた「五香粉」。今回はこれを使って、カボチャ炒めを作ってみよう！ 作り方まずカボチャの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。次に、鍋に油を引きショウガ、ニンニクを入れ、…
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