薄い春巻きの皮を器にしたサラダなど、見た目にも美味しい盛り付け

　僕は主に上海の５ツ星ホテルのレストランとかで、修行を重ねてきました。
シェフになってからは、もう10数年になるかな。
　このお店は３年半前からやってるんだけど、まわりにオフィスが多いから、
毎日来てくれても飽きられないように、ランチメニューは日替わりで出してるよ。
毎日メニューを変えるのは大変だけど、喜んでくれたら嬉しいな。

昼はアート空間で

　軌道交通「虹橋路」駅近くの、アートスポット「レッドタウン（紅坊）」。
オブジェやレンガ造りの建物が立ち並ぶ一角に、カフェ＆バー「ベカ」が顔を出す。
　ランチの内容は日替わりだが、基本はサラダ・スープ・デザートの３種から１品と、
メイン２種から１品を選択。
オススメは、南フランス風のクレープだ。
　デザートは、熱々のチョコが中から溶け出す「溶岩ホットチョコケーキ・バニラアイス添え」（38元）が人気。
食後はオブジェを眺めながら散歩し、アートランチと決め込もう。

BECA（ベカ）
住所: 淮海西路570号紅坊創意区C-6
電話: 6280-7232
席数: 120席
営業時間: 9時～22時（土日は10時～、ランチは平日のみ11時～15時）
予算: ランチ68元

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～上海ジャピオン１２月２４日号